ต้นอ่อนทานตะวัน : ต้นกล้าสู่ความพอเพียง
… [14 เม.ย. 2563] ทีมงานฐานการเรียนรู้ “ต้นกล้าสู่ความพอเพียง” ศพช.นครนายก มาแนะนำผักที่ปลูกง่าย ประโยชน์ล้น 5 วัน ก็ทานได้
… ประโยชน์ของต้นอ่อนทานตะวัน
ต้นอ่อนทานตะวัน หรือทานตะวันงอก (Sunflower Sprout) มาจากการเพาะเมล็ดดอกทานตะวัน เป็นผักทางเลือกใหม่ที่มีคุณค่าทางอาหารสูงทีเดียว มีโปรตีนสูงกว่าถั่วชนิดอื่น ๆ มีวิตามินหลายชนิดทั้ง วิตามินเอ วิตามินอี ที่สามารถช่วยบำรุงสายตา และผิวพรรณ วิตามินบี 1 บี 6 บี 12 ที่ช่วยบำรุงสมอง ป้องกันโรคสมองเสื่อมด้วย
สิ่งที่ต้องเตรียม
1. ตะกร้าพลาสติก ขนาดตามต้องการ ( ขนาดที่เลือกมาเป็นขนาดที่เมื่อเก็บเกี่ยวแล้วเพียงพอกับรับประทาน 2-3 มื้อ ) สำหรับใครไม่อยากลงทุนเยอะสามารถใช้ขวดน้ำพลาสติก
2. เมล็ดทานตะวัน (ชนิดกินต้นอ่อน)
3. ดินพร้อมปลูก
4. กระบอกฉีดน้ำ
5. พลาสติก ปิดบังแสง
วิธีการเพาะ
1. นำเมล็ดทานตะวันที่แช่น้ำแล้วกรองน้ำออก นำมาห่อด้วยผ้าชุบน้ำให้ชุ่มแล้วเก็บไว้ในกล่องพลาสติก ปิดฝาทิ้งไว้ 24
2. นำพลาสติกทึบแสงมาตัดให้พอดีกับขนาดของหน้าดิน เพื่อให้ปิดกันแสงไม่ให้โดนต้นอ่อนในช่วงวันที่ 4-5
3. รดน้ำเช้า เย็น เปิดพลาสติกที่ปิดไว้ออก จะเริ่มเห็นต้นอ่อนค่อยๆ แทงตัวขึ้นจากดิน ใช้กระบอกฉีดน้ำรดน้ำให้ชุ่มแต่ไม่แฉะ ปิดพลาสติกที่หน้าดิน ทับด้วยน้ำหนัก และวางไว้ในที่ที่ไม่โดนแสงอย่างเดิม
4. ต้นอ่อนจะเริ่มตั้งต้นสูงขึ้น รดน้ำเช้า เย็น
ปล่อยให้โตอย่างเสรี ต้นอ่อนโตใกล้เก็บเกี่ยวได้ ให้นำผ้า และพลาสติกที่คลุมออก
5. โดนแสงแดดเป็นครั้งแรก พร้อมเก็บเกี่ยว
ต้นอ่อนที่ปลูกยังไม่ได้รับแสงแดดจึงทำให้ใบมีสีเหลือง ในวันนี้ให้นำต้นอ่อนไปโดนแสงแดด และ รดน้ำ ตามปกติ เมื่อใบของต้นอ่อนเปลี่ยนสีเป็นสีเขียวทั้งหมด ก็สามารถตัดได้ นำไปล้างทำความสะอาด และแช่น้ำทิ้งไว้ 20 นาที แล้วสเด็ดน้ำ ผึ่งให้แห้ง เก็บในถุงพลาสติกที่รองด้วบกระดาษทิชชู และแช่ไว้ในตู้เย็น
